摩訶不思議？！サツマイモとバナナで作るフリッター

今まで紹介してきた、「お菓子然」とした料理とは一味違うのが、この「摩訶不思議？！サツマイモとバナナで作るフリッター」です。

これは、名前の通り、バナナとサツマイモをあわせて、油であげたもの。砂糖を一切使わない「摩訶不思議？！サツマイモとバナナで作るフリッター」は、お菓子としての枠を超え、「おかず」「料理の一品」としても活躍できるレシピです。

従来の、「バナナといえば、お菓子」という概念にちょっと飽きてきたぞ、という人にもオススメです。

材料と作り方

バナナ１本　サツマイモ１５０グラム　小麦粉７０グラム　卵１個　牛乳３０ｃｃ

作り方

１．サツマイモを薄く切り、ゆで始めます
２．バナナを小さく切っておきます

３．ゆであがったサツマイモをざるにとり、よく水を切ります
４．卵を卵白と卵黄に分け、卵白を角が立つ程度まで泡立てます
５．３とバナナを裏ごしします

６．５と卵白、卵黄を合わせ、卵白がつぶれないようによくまぜます

７．しっかり高温まで温度をあげた油に、６をスプーンでいれて揚げます

８．完成です！

注意点、味わい、応用方法

もっとも大切なのは、「摩訶不思議？！サツマイモとバナナで作るフリッターはとても焦げやすい」ということを理解して揚げることです。

高温になった油で揚げると、数秒で摩訶不思議？！サツマイモとバナナで作るフリッターは揚げ上がってしまいます。そのため、つきっきりで見ていなければなりません。

スプーンで生地を複数個（写真では３個）入れるのですが、３つめを入れた段階で、一番初めに入れたものをひっくり返します。

３個目をひっくり返したら、１個目を引き上げます。本当にアッという間に熱が通ってしまうので注意が必要です。

裏ごしは、それほど細かくはやらなくても大丈夫です。「裏ごしをする」というよりも、「つぶす」というような感じでやってもOKです。

この「摩訶不思議？！サツマイモとバナナで作るフリッター」は、生地自体には味がついていません。バナナとサツマイモの甘味があるため、このままでも食べることができます。

ただ、塩をかけると、よりおいしく食べることができるでしょう。黒こしょうをまぶしても良いですね。

「摩訶不思議？！サツマイモとバナナで作るフリッター」は、おやつにもなりますし、ちょっとしたおつまみにもなります。不思議で柔らかな食感は、やみつきになること間違いなし、です！ぜひ試してみてくださいね。