豆腐は、ダイエットのときや夜食のときに大活躍するものです。ローカロリーでしかも高タンパク質、あらゆる場面で活躍させることができて、しかも安価なもの。
この豆腐を使った、「絹ごし豆腐、野菜とひき肉のほっこりあんかけ」の作り方を紹介します。

材料

お好みの豆腐（絹ごし豆腐）１丁　片栗粉５グラム　人参１０グラム　しめじ１０グラム　ひき肉１５グラム　コチュジャン２グラム　お好みで塩

【一食分カロリー】お使いの豆腐のグラム数（１丁）のカロリー＋５５キロカロリー　その他、サラダオイル分

作り方

①写真のように具材を切っておきます。

②水溶き片栗粉を作っておきます。

③①の具材をフライパンで炒め、水溶き片栗粉とコチュジャン、お好みで塩を加えます。

④水を切った豆腐に③を乗せ、完成です！

ポイント

ひき肉の風味があるため、見た目以上の満足感を味わえるレシピとなっています。

夜食ということで、「手早く作れるものであること」にも重点をおいているため、豆腐は温めてはいません。しかし、手間をおしまないのであれば、ぜひ豆腐は湯豆腐にしてください。その方が満足感が強くなりますし、あんかけとの相性も格段によくなるでしょう。

ここでは人参ときのこを使っていますが、ほうれん草などをはじめとする青菜類をいれてももちろんよいです。また、お肉も、ここでは豚と牛肉の合いびき肉を使っていますが、それ以外のお肉でも問題ありません。

しっかりと食べられる「絹ごし豆腐、野菜とひき肉のほっこりあんかけ」、ぜひ試してみてください。