「手間がかからず」「コストも安く」「冷めても味が変わらず」「工夫もできて」「その上みんなが大好き」というカラアゲは、非常に汎用性が高いものです。今回はこのカラアゲを、ニンニクを使って仕立てました。ちょっと洋風の風味が香るカラアゲをどうぞ。

材料

白ワイン１０ミリリットル　しょうゆ１０ミリリットル　ニンニク３グラム　こしょう少々　ローズマリー　鶏もも肉１５０グラム

作り方

① 白ワイン、しょうゆ、ニンニク、コショウ、ローズマリーをすべてビニール袋にいれておきます
② 鶏もも肉を一口大に切ります

③ ②を①につけこみ、１時間以上置きます
④ 取り出して、片栗粉をしっかりまぶします
⑤ 油を鍋かフライパンに入れて、よく熱します

⑥ 写真のように、しっかりと揚げていきます

⑦ 完成です！

工夫する、考える、オリジナリティを出してみる

ローズマリーと白ワインを使って洋風に仕立てていますが、もちろんしょうゆ×ニンニク×砂糖のように和風の味わいを強く押し出してもおいしいものです。また、ローズマリーがなければ、ほかのハーブで代用したり、ハーブそのものを入れなくしたり、といったアレンジも可能です。

ニンニクはここではチューブ式を使っていますが、すりおろしたばかりのニンニクがあればなおよいでしょう。

つけこみのための調味料ダレは、かなり分量が少な目です。しかししっかり漬け込むことで、これでも十分な味わいになります。「もっとおいしく食べたい」という人は、ビニール袋に入れた段階で、よく手でもみこむとよいでしょう。