便秘解消に効果的なオリゴ糖！そんなオリゴ糖を使った美味しい料理を特集します！

今回オリゴ糖はカイテキオリゴを使っています。

オリゴ糖というのは、砂糖に比べて甘さが控えめな甘味料である、と言えます。砂糖の「代用」として使うには甘さは足りないのですが、お菓子などでなければ、その「控えめな甘さ」が逆にプラスになることもあります。

べったりした甘味でなく、控えめな甘味が功を奏するものとしては、「豚肉の洋風煮込み～オリゴ糖の甘みを利用して」などがありますが、同様に、サンマのかば焼きなどにもその甘さを利用することができます。

材料

カイテキオリゴ１５グラム　サンマ１尾　料理用日本酒２０ｃｃ　しょうゆ３０ｃｃ

作り方

① サンマをさばき、６分割にします

② 料理用日本酒、しょうゆ、カイテキオリゴをあわせ、よく混ぜます

③ ②に①を漬けます
④ 片方の面を５分以上漬け込んだら、裏返して、裏面にもよく②をからめます

⑤ 熱したフライパンに油をしき、④を乗せます
⑥ 軽くあぶったのち、サンマを裏返し、裏側からも火を入れます

⑦ 完成です！

サンマは焦げやすい

サンマはすぐに火が通りますから、焦げ付かせないように注意しましょう。また、フライパンにサンマを入れるときには、忘れずに、つけだれもすべて入れます。このときはフライパンの肌に添って入れるのではなく、サンマの上にかぶせるように流し込むとよいでしょう。

サンマをさばけない人は

サンマは、ここでは自分でさばいています。しかしさばくのが苦手な人や面倒だ、と思う人は、魚屋さんでさばいてもらいましょう。しかしさばいた魚はどんどん味が落ちていきますから、さばいてもらったその日のうちに食べてしまいたいものです。

かば焼き丼も絶品！

この「オリゴ糖を使ったサンマのかば焼き」は、ご飯などにのせて、「サンマのかばやき丼」としても食べることができます。ふっくらと仕上がったオリゴ糖を使ったサンマのかば焼きとご飯の相性はかなりよく、食欲をいや増します。

ショウガなどを使ったりネギを使ったりして、薬味に工夫してもよいですね。また、サンマだけでなく、アジやイワシのような青魚なら何でも同じ手順で作ることができます。

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