カプレーゼは、イタリア南部生まれのサラダです。日本でも有名なモッツァレラチーズとトマト、バジリコを使って仕上げるものです。

ただ、バジリコなどは、日本人の舌には少しなじみにくく、食べにくさを感じる人もいます。そこでここでは、あえてバジリコなどを除き、なじみやすい食材で仕上げました。

青バナナを使った彩り豊かなカプレーゼをどうぞ。

材料と作り方の手順

【材料】
バナナ（調理用の青いもの）２分の１本　ミディートマト３個　モッツァレラチーズ６０グラム　オリーブオイル１０CC　塩

【作り方の手順】

１．図のように具材を切っておきます。

２．オリーブオイルと塩をあわせ、よく混ぜておきます。

３．オリーブオイルを敷いたフライパンを加熱し、バナナを焼きます。

４．両面に軽く焼き色がつくまで、バナナを焼いていきます。

５．焼き上がったバナナはキッチンペーパーにとり、油を切っておきます。

６．バナナ→トマト→モッツァレラチーズ→バナナ……と並べていき、上から２を回しかけて完成です！

付け加える、工夫する、応用する、代用する、そして味わう

青バナナはそのままではえぐみが出てしまうので、火を通してやることが重要です。絶対に、スライスしたままの青バナナを使ってはいけません。そのえぐみが味わいを大きく損ねてしまいます。

青バナナを使った彩り豊かなカプレーゼに使うモッツァレラチーズは、味わいとしては非常に淡泊です。そのため、ソースは塩を少し多めに入れて作るとよいでしょう。

青バナナを使った彩り豊かなカプレーゼの場合、トマトとモッツァレラチーズ、青バナナの３つを一体化させることによって味に深みと面白さを出しています。食べる際は、この３つを一緒に食べてください。

「具材が大きくて食べにくさを感じる」ということであれば、ミニトマトを使います。具材もミニトマトに合わせて小さく切るようにします。

簡単に作れて失敗のないメニューですが、オシャレな外見に仕上がるので、パーティーメニューとしてもどうぞ。

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